オリジナリティを何よりも大切にする6人のワインメーカー

Jun 18, 2023

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ワインの偉大さを達成したいという願望は、多くの場合、他の人がワインをどのように定義しているかを理解することを意味します。 しかし、最も独創的なワインは小さな野心から始まります。

クレジット...カルロス・アロホ

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エリック・アシモフ

4 つのレストランが並んでいる通りについての古いジョークがあります。 1 つ目のレストランには「市内で最高の料理」という看板があり、テーブルには人がまばらです。 2 番目のレストランには「この国で最高の食事」と書かれていますが、中にはさらに人が少ないです。 3 番目には「世界最高の食べ物」と書かれていますが、空です。 4 番目には「ブロックのベストフード」と書かれており、ぎっしり詰まっています。

このジョークはワイン生産者の意図に関するものである可能性があります。

自分の地域で最高のワインを作りたいと願う人もいます。 他人、国、世界。 しかし、私にとって最も賢明なアプローチは、単にブドウが栽培されている場所から可能な限り最高のワインを造ろうとすることです。

これは最も野心的でない道のように聞こえるかもしれませんが、すべての中で最も要求の厳しい道であり、強い信念が必要です。

私の好きなワイン生産者は、外側ではなく内側に目を向けています。 彼らは、「この地球上の特定の地域の特徴を伝えるために、どうすれば最善を尽くせるだろうか?」と自問します。 そして彼らはしばしば次のように結論づけます。 誰も買ってくれなかったら、自分で飲みます。」

これはビジネス上あまり意味がないと考えるのは正しいでしょう。 成功している企業は、大衆が何を好むか、何を嫌うかを判断するためにフォーカス グループと調査に依存しています。 彼らの製品は何が売れるかという彼らの認識と一致していますが、ワインの世界ではそれがオリジナリティよりも模倣につながることがよくあります。 これは、賞賛を受けたワインの分析から始まり、そのワインの複製で終わる、数字で描くアプローチです。

このような種類のワインは、それでも美味しいのです。 多くの人がそれらを愛し、満足していると感じるでしょう。 しかし、美味しいワインとオリジナルワインが同じであるとは限りません。 オリジナルワインも美味しいのが最高です。

最も特徴的なワインは、小規模な家族経営の生産者によって作られる傾向があります。 彼らはビジネスを維持する必要がありますが、主に売上と利益を動機とする外部の力や、何が適切で望ましいかについての批評家の概念には応えません。 彼らは独自の美的基準を自由に定義できます。

彼らは、人気のないブドウやほとんど知られていないブドウ、良いワインを造ることができるとほとんどの人がみなしていない場所、または時代遅れに見えるか批判的に拒否されたスタイルに焦点を当てるかもしれません。

私は、小規模なワイン生産者やヴィニュロンが常に最良の審査員であるとか、彼らの動機が常に純粋であるなどと言いたいわけではありません。 批評家には消費者の代弁者としての役割があり、有名で高価なブランドが基準を引き下げた場合に大衆に警告する必要がある。 しかし、批評家には、体制の門番としてではなく、あまり知られていない生産者や主流から外れたワインに注目を集めるという重要な役割もあります。

その精神で、私はそれぞれのミューズに従って輝かしいワインを造る 6 つの生産者に焦点を当てたいと思います。 （同様の注目に値するワインが他にも数十あります。）

これらの生産者はすべて小規模または無名というわけではなく、ワインが必ずしも安いわけでもありません。 しかし、彼らが達成した成功は、市場を評価し、それに応じてアプローチを調整することによってではなく、予想外の方法で取り組むことによってもたらされました。 彼らは単に自分たちの区画で最高のワインを造ろうとしただけなのです。

バーモント州のラ・ガラジスタでは、ディアドラ・ヒーキン氏とケイレブ・バーバー氏が、同州の寒い気候で栽培されたハイブリッドブドウが魅力的であり、ほとんどの人が想像していなかった方法でテロワールを表現できることを証明した。

ラ・ガラジスタが誕生する以前は、ほとんどのハイブリッド・ワイン（最も有名なワイン用ブドウがすべて含まれるヨーロッパのヴィニフェラのブドウの木とアメリカ原産のブドウの木を交配したもの）は、そのワインに設定された低い基準を満たしており、おざなりなものでした。 素晴らしいものを期待する人はほとんどいなかったため、ハイブリッドの可能性が十分に検討されることはありませんでした。 しかし、ヒーキンさんとバーバーさんは、几帳面で誠実な農業と細心の注意を払ったワイン造りを通じて、これらのブドウがいかに表現力豊かであるかを明らかにしました。